Bisa Dicoba! Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023, Empal Kelem Khas Semarang, ini Resepnya

LINGGAUPOS.CO.ID - Bagi anda yang belum pernah mencicipi Empal Kelem khas Semarang dan sebentar lagi umat muslim merayakan Hari Raya Idul Adha 1444 H.

Daging sapi kurban bisa menjadi menu masakan Empal Kelem dalam hidangan Idul Adha 2023.

Empal kelem khas Jawa ini rasanya gurih manis, berkuah kental mirip semur dan menjadi lauk enak disantap bersama nasi putih, nasi kuning atau nasi remes.

Olahan daging sapi ini biasanya jadi lauk nasi kunig, nasi rame atau nasi langgi.

BACA JUGA:Jelang Idul Adha 2023, Pengepul Sudah Mulai Ramai, Cek Kesehatan Hewan Kurban

BACA JUGA:Perhatian! Ada Pemasangan Mahkota Tugu Selamat Datang, Jalan Lintas Pagaralam - Lahat Ditutup 24 Juni 2023

Masakan Empal Kelem khas Semarang, bisa dicoba untuk sajian Hari Raya Idul Adha, yang semakin dekat. Bisa juga sebagai alternatif olahan daging kurban. 

Sebelum mengulas bahan dan cara memasak empal kelem, ada baiknya simak dulu penjelasan tentang makanan ini. 

Empal kelem masih jarang ditemui di warung-warung nasi, padahal masakan ini memiliki gurih manis. 

Kuah yang kental mirip semur, tentunya bisa dijadikan teman untuk menemani makan nasi rames, kuning atau nasi putih biasa.

BACA JUGA:4 Menteri Sepakat Libur Idul Adha 2023 Menjadi 3 Hari, Berikut Penjelasan MenPAN-RB

BACA JUGA:Wanita 20 Tahun di Palembang Terlibat Kasus Human Trafficking, Korbannya Remaja 16 Tahun

Selain rasa yang gurih, cara memasak empal kelem juga terbilang unik. Yakni dengan teknik slow cooking. 

Hal itu pula yang membuat rempah rempah bisa terserap hingga sampai kebagian dalam daging yang membuatnya semakin gurih manis.

Untuk bahan sangat cocok menggunakan daging sapi has luar maupun dalam dengan kualitas daging yang baik. 

Selain daging, bumbu yang digunakan dalam pembuatan empal kelem ini juga sangat mempengaruhi rasa dari masakan. 

BACA JUGA:Libur Idul Adha 3 Hari, SKB 3 Menteri Dirubah, Tunggu Prepres

BACA JUGA:Daftar Nama Paskibraka Provinsi Sumsel, Ada Wakil Musi Rawas, Lubuklinggau dan Muratara

Berikut resep empal kelem yang sudah dirangkum SUMEKS.CO dari berbagai sumber : 

Bahan-bahan:

½ kg daging sapi

2 lembar daun salam

BACA JUGA:Libur Sekolah, KAI Bagi-bagi Diskon Hingga 25 Persen, Cek Rutenya di Sini

BACA JUGA:Soal Libur Idul Adha 1444 H Ditambah, Wapres Sampaikan Pernyataan Ini

3 cm lengkuas yang dimemarkan

1 ½ liter santan

3 lembar daun jeruk

20 gram gula jawa

BACA JUGA:Sudah Beli Hewan Kurban Idul Adha 2023? Ini Tips Memilih Hewan Kurban yang Baik dan Benar

BACA JUGA:Pengguna Jalinsum Muratara Harus Hati-hati, Teror Lempar Batu Kembali Terjadi, Korban Curhat di Media Sosial

3 sdm kecap manis

Bumbu halus :

5 siung bawang putih 

8 bawang merah

BACA JUGA:Prestasi Membanggakan! 24 Pelajar MAN 1 Lubuklinggau Terpilih Menjadi Paskibraka Lubuklinggau

BACA JUGA:Salah Satu Amalan Sunnah Jelang Idul Adha, Ini Dia Keutamaan Puasa Dzulhijjah

3 kemiri

1 sdt ketumbar

2 sdt garam

2 cm kunyit

BACA JUGA:Mengacu Pada Wukuf di Arafah, Perayaan Idul Adha Tidak Boleh Beda Tanggal, Ini Kata Motivator

BACA JUGA:Libur Idul Adha 2023 Jadi 3 Hari, ini Kata MenPAN-RB Abdullah Azwar Anas

½ sdt jintan

Merica butiran

Cara membuat empal kelem :

1. Langkah pertama potong-potong daging sapi yang berlawanan dengan serat daging sekitar 1/2 cm.

BACA JUGA:Pemerintah Arab Saudi Tetapkan Idul Adha 2023, Sama dengan Muhammadiyah

BACA JUGA:Kapolda Sumsel Jelaskan Penyebab Kanit Paminal Polres Musi Rawas Bunuh Diri, Kasusnya Langsung Ditutup

2. Kemudian panaskan minyak dan tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma wangi dan nampak matang.

3. Sambil ditumis masukkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga layu dan juga harum.

4. Berikutnya masukkan daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan.

5. Pindahkan tumisan kedalam panic yang berisi santan, kecap dan juga gula jawa.

BACA JUGA:Kemenang RI Ikhtiar Libur Bersama Idul Adha 2 Hari, Tinggal Pemerintah Sampaikan Keputusan

BACA JUGA:Yuk Dicoba! Resep Tengkleng Daging Sapi, Cocok untuk Perayaan Idul Adha 2023

6. Masak semua dengan api kecil sampai daging terlihat empuk dan hingga santan mulai terlihat menyusut.

7. Angkat dan sajikan empal kelem selagi hangat.

Nah itu dia resep empal kelem yang bisa dicoba dirumah, hasilnya akan mirip dengan semur namun karena rempahnya lebih meresap maka rasanya akan lebih lezat daripada sekedar semur daging.(*)

 

 

Sumber: https://sumeks.disway.id/