Kopi Luwak dan Kopi Biasa Mana yang Paling Nikmat, Serta Apa Perbedaannya

BACA JUGA:Produk Kopi Durian Lubuklinggau, Soal Rasa Tiada Duanya, Diekspor hingga Australia

Konon, meskipun kopi dipilih manusia ataupun mesin yang canggih, tetap saja tidak dapat mengalahkan insting binatang yang dimiliki oleh Luwak.

Insting tajam yang dimiliki oleh Luwak maupun membuat hewan ini memilih biji kopi yang benar-benar matang dan dengan kualitas terbaik. Jadi, dapat dikatakan jika kopi luwak berasal dari biji kopi yang sangat berkualitas.

Proses Pengolahan

Sebenarnya proses pengolahan antara kopi biasa dengan kopi Luwak hampir sama. Biji kopi dipanen pada kopi biasa, sedangkan pada kopi Luwak biji kopi dipanen diambil dari feses Luwak. Setelah  itu dicuci, dikeringkan dan siap dikemas.

BACA JUGA:Ketahui, ini 10 Fakta Menarik dari Biji Kopi, Salahsatunya Bermanfaat untuk Kesehatan

Namun, yang membedakan adalah proses fermentasi biji kopi. Pada kopi biasa, proses fermentasi dilakukan dengan cara menyimpannya dalam wadah kayu atau semen, dan ditutupi dengan kain goni basah.

Setelah itu, dibiarkan selama 12 hingga 24 jam. Namun, pada kopi Luwak, proses fermentasi terjadi pada perut Luwak, serta banyak enzim yang berperan disini, sehingga rasa yang didapat dari proses fermentasi alami ini menjadi unik.

Dapat dikatakan, bahwa proses fermentasi di dalam perut Luwak ini merupakan fermentasi paling sempurna untuk biji kopi.

Bahkan ada penelitian yang menemukan, proses fermentasi biji kopi di dalam perut Luwak sama dengan proses fermentasi kopi biasa yang dilakukan selama 5 hingga 8 tahun.

BACA JUGA:Inilah 10 Manfaat Telur Ayam Kampung, Nomor 9 Bikin Istri Geleng Kepala

Hal itulah yang membuat kopi Luwak mempunyai aroma dan rasa khas. Sampai saat ini, para ahli masih meneliti bagaimana proses fermentasi di perut Luwak ini terjadi dan mengapa cara ini menimbulkan rasa dan aroma yang berkualitas pada kopi Luwak.

Adapun, jika dilihat dari segi harga kopi luwak dihargai lebih mahal dibandingkan pada kopi biasa. Hal itu dikarenakan kopi luwak adalah kopi termahal dan terenak yang berasal dari Indonesia.

Nah, itulah ulasan mengenai perbedaan antara kopi Luwak dan Kopi Biasa, ternyata kopi Luwak lebih nikmat dan dijual dengan harga yang lebih mahal. (*)

Sumber: