Tahap 1
Cuci bersih ceker dan kepala ayam dengan cuka yang telah disiapkan. Upayakan bahan ini dibilas menggunakan air yang mengalir.
Atau kalian juga bisa lumuri ceker dan kepala ayam dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan beberapa saat dan bilas dengan bersih.
Setelah itu rebus ceker dan kepala ayam hingga matang menggunakan air.
Tahap 2
BACA JUGA:Es Campur Moms Shenzah, Harga Cuma Rp6 Ribu Ukuran Jumbo Isian Banyak
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan cabai yang telah disiapkan.
Tahap 3
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk dan serai.
Masak semua bumbu tadi hingga harum dan matang.
Lalu masukkan ceker dan kepala ayam, tambahkan air hingga ceker dan kepala ayam terendam.
Jangan lupa masukan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk.
Tahap 4
Masukkan kecap lalu aduk dengan rata dan masak hingga air mendidih sambil mencicipi rasanya.