BACA JUGA:15 Ungkapan Selamat Idul Fitri untuk Suami, Penuh Ketulusan dan Cinta Lebaran Jadi Momen Berarti
Cara Membuat Lontong Kikil:
Cuci bersih kaki sapi, lalu rebus dengan air mineral (air tidak terlalu banyak) selama 10 menit, matikan kompor diamkan selama 30 menit lalu cuci dan buang airnya. Rebus kembali kaki sapi dengan banyak air hingga empuk.
Tambahkan 2 sdt himsalt ketika merebus kaki sapi siapkan bahan bumbu-bumbu. Potong-potong daun bawang dan kucai.
Blender semua bahan-bahan bumbu halus, termasuk kacang tanah, petis dan jinten serta tambahkan evoo.
Kemudian tumis semua bumbu halus termasuk rempah daun, Laos, serai, ketumbar bubuk, daun jeruk, 3 sdm bumbu dasar merah dan 1 sdm baceman bawang putih hingga bumbu matang dan harum lalu tuangi air mineral masak hingga bumbu mendidih
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci kaki sapi dan tambahkan kaldu jamur, masak hingga kaki sapi empuk.
Sambil menunggu kaki sapi empuk, bikin sambal kemiri. Tumis semua bahan sambel kecuali himsalt,lalu blender dan tambahkan himsalt. Blender sekalian dengan evoonya.
Setelah kaki sapi empuk, masukkan daun bawang, kucai dan bawang putih goreng, aduk rata, masak sebentar dan angkat.
BACA JUGA:Idul Fitri 2024, Pedagang Ketupat di Lubuk Linggau Panen Rejeki, Cuannya Lumayan
Siapkan piring saji, potong-potong ketupat/lontong lalu tuangi kikil/kaki sapi berikut kuahnya taburi lagi dengan kucai dan bawang putih goreng, siap dinikmati panas-panas dengan tambahan sambal dan jeruk nipis.
Itulah resep lontong kikil Surabaya yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mengikuti step-step yang sudah ditulis diatas. Lontong kikil Surabaya bisa jadi referensi menu lebaran Idul Fitri 2024 nanti bersama keluarga tercinta.(*)
Dapatkan update berita LINGGAUPOS.CO.ID di platform media sosial, dengan klik LINK INI