1. Haluskan bawang, kemiri, cabai, lengkuas, jahe, kencur, dan gula merah.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan potongan bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan, goreng sampai benar-benar wangi dan matang.
3. Masukkan cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
4. Masukkan daging dan hati kambing. Beri air dan asam Jawa secukupnya.
5. Beri garam, kaldu jamur, kecap Inggris, dan kecap manis.
6. Aduk beberapa kali dan diamkan sampai air berkurang. Selesai dan sajikan.(*)
Kategori :