• 2 lembar daun kunyit (diikat)
BACA JUGA:Resep Nastar Keto 2026 Tanpa Tepung Terigu, Lumer di Mulut Aman Bagi Penderita Diabetes
• 3-5 lembar daun jeruk purut
• 2-3 batang serai (memarkan)
• 1-2 buah asam kandis (opsional)
• Garam dan kaldu sapi bubuk secukupnya
BACA JUGA:Resep Menu Ceker Bumbu Pedas, Hidangan Pas Keluarga Hari Minggu, Berikut Cara Buatnya
3. Bahan Utama
• 1 kg daging sapi (potong sesuai selera, disarankan bagian paha atau sengkel)
• 1 liter santan kental & 1 liter santan encer (dari kelapa tua asli)
• 100 - 150 g kelapa parut (disangrai kering lalu dihaluskan sampai berminyak)
BACA JUGA:5 Menu Buka Puasa Kaya Nutrisi Sehat untuk Badan, Ini Daftarnya
Cara Masak Singkat
1. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas hingga matang dan harum.
2. Masukan Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang Santan: Tuangkan santan encer dan kelapa sangrai halus. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk.
4. Tahap Akhir: Saat air menyusut, masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Masak terus selama 4 hingga 5 jam hingga santan mengering, bumbu berwarna cokelat gelap, dan mengeluarkan minyak alami.