- Sejumput terasi bakar
Bumbu cemplung 1
- Selembar daun salam
- Selembar daun jeruk
- Seruas lengkuas
Bumbu cemplung 2
- 1 tomat potong-potong
- 1/4 buah nanas ukuran besar
- Seikat kemangi
Bumbu lainnya
- Garam
- Gula
Cara Membuat:
Siapkan bumbu terlebih dulu, cuci bersih. Haluskan bumbu halus. Biasanya pindang dibuat tanpa proses tumis bumbu, semua dimasukan dan langsung direbus.
Sebelumnya ikan dimarinasi dengan bawang putih halus dan garam dan simpan di freezer sampai siap digunakan.
Masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukan bumbu cemplung 1. Aduk perlahan. Masukan air secukupnya sampai semua terendam. Lalu masukan tomat, daun kemangi, dan nanas.