LINGGAUPOS.CO.ID - Perayaan Tahun Baru Imlek 2023 sudah di depan mata.
Beberapa hidangan khas Imlek sudah mulai dipersiapkan, salah satunya adalah yusheng.
Resep yusheng yang banyak dicari ini merupakan makanan berupa salad ikan segar yang ditambah irisan sayuran seperti wortel dan lobak putih.
Seperti halnya salad, yusheng biasa disajikan dengan menggunakan ikan tuna atau salmon yang sudah direndam dalam campuran minyak wijen, minyak goreng, dan merica.
BACA JUGA:Ini 4 Rekomendasi Hampers Imlek Palembang, Bagikan untuk Orang Terkasih
Perayaan Imlek identik dengan warna serba merah dan kue keranjang. Begitu juga dengan buah tangan yang kerap dibawa saat perayaan Imlek. Untuk mempersiapkan itu, tidak heran sejumlah toko akan menyediakan hampers bertema khusus.
Tahun Baru Imlek menjadi momen penting bagi kehidupan masyarakat Tionghoa. Dalam kalender Tionghoa, tahun 2023 ini merupakan Tahun Kelinci Air.
Tahun Kelinci termasuk tahun 2023, 2011, 1999, 1987, 1975, 1963, 1951, 1939, 1927 dan seterusnya. Tahun 2023 adalah tahun Kelinci Air yang dimulai dari 22 Januari 2023 (Tahun Baru Imlek), dan akan berakhir pada 9 Februari 2024 (Malam Tahun Baru Imlek).
Dalam budaya Tionghoa, lambang Kelinci merupakan simbol umur panjang, kedamaian, dan kemakmuran. Sehingga pada tahun 2023 dapat diartikan sebagai tahun harapan.
BACA JUGA:8 Mitos Imlek yang Masih Dipercayai Hingga Saat Ini, Cek di Sini
Yu sheng atau Yee sang merupakan masakan Tiochiu kuliner khas Imlek yang terdiri dari sayuran segar, buah-buahan, kerupuk, dan tambahan ikan mentah.
Ikan Segar ditambah irisan halus sayuran seperti wortel dan lobak. Daging ikan yang dipakai biasanya irisan ikan tuna atau ikan salem yang biasanya dimarinasi dalam campuran minyak wijen, minyak goreng serta merica.
Dalam hal budaya keluarga Tionghoa, makanan ini dilambangkan sebagai simbol kemakmuran. Nah cara menikmatinya berbeda dengan salad biasanya.
Jadi setiap anggota keluarga diharuskan mengangkat yu sheng setingginya pada saat menyantapnya, dikarenakan semakin tinggi seseorang mengankatnya, semakin besar harapan yang akan terkabul.
BACA JUGA:Ini 6 Makanan yang Gak Boleh Dilewatkan Saat Imlek, Dipercaya Bawa Keberuntungan!
Yu sheng juga bisa dibuat dirumah loh teman-teman yuk praktekin cara membuatnya;
Resep yu sheng
Bahan yang diperlukan;
- 1 sdt minyak wijen
BACA JUGA:Ketahui, Ini 5 Pantangan Saat Perayaan Imlek: Jauhi Nasib Buruk
- 3 sdm air putih
- 2 sdm saus plum (bisa diganti dengan mencampur 1 cangkir selai plum, 1 sdt bubuk bawang putih, 1 sdm cuka beras, dan 1/4 sdt jahe bubuk)
- 1 buah mentimun
- 1 buah wortel
BACA JUGA:Tradisi Perayaan Imlek 2023: Tidak Boleh Bersih-bersih Rumah?
- 1/4 buah lobak putih
- 80 gram ubi ungu
- 1/4 buah jeruk bali
- 50 gram tepung serbaguna
BACA JUGA:Kue Keranjang Kenyal dan Legit, Sajian Istimewa Imlek, Ini Resepnya
- 2 sdt garam
- 30 gram mentega tawar
- 400 ml minyak sayur
- 1/2 sdt lada bubuk
BACA JUGA:Lumpia Shanghai Isi Udang, Camilan Imlek yang Gurih, Ini Cara Membuatnya
- 1 sdt bubuk lima rempah atau ngo hiong
- 1 sdt kacang-kacangan sangrai (bisa pakai kacang mete atau almond)
- Acar jahe secukupnya (opsional)
- 1 buah jeruk nipis Daging salmon secukpnya, sesuai selera
BACA JUGA:Ini Rekomendasi Kado Tahun Baru Imlek 2023 yang Cocok untuk Keluarga
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak zaitun
1. Campur minyak wijen, air, dan saus plum dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
2. Parut mentimun yang sudah dihilangkan bijinya menggunakan parutan berongga agak besar. Parut juga wortel dan lobak putihnya. Kupas kulit jeruk bali dan ambil daging buahnya. Sisihkan.
BACA JUGA:Ini 20 Ucapan Tahun Baru Imlek dalam Bahasa Mandarin Beserta Artinya
3. Iris tipis ubi ungu kemudian gurih sampai kering. Sisihkan.
4.Kerupuk gandum: Campur tepung serbaguna, garam, dan mentega dalam satu mangkuk, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan lembut.
Ratakan adonan dan potong berbentuk persegi panjang kecil. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Siapkan piring saji berukuran besar. Tata semua bahan untuk yu sheng di bagian pinggirnya lalu letakkan potongan daging salmon di tengahnya.
BACA JUGA:Cuma 10 Jam dari Lubuklinggau, ini Tempat Wisata Lampung Cocok untuk Liburan Imlek
Tambahkan minyak zaitun, saus plum yang sudah dicampur, bubuk lima rempah, biji wijen, dan kacang tumbuk di saladnya. Yu sheng siap dinikmati bersama keluarga.(*)
Artikel ini sudah tayang di palpres.disway.id dengan judul: Resep Yu Sheng, Salad Ikan Segar untuk Perjamuan Perayaan Tahun Imlek 2023